Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Mouthfeel

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 147 bodů

Anotace knihy

Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrb k investigate the multiple ways in which food texture influences taste. Combining scientific analysis with creative intuition and a sophisticated knowledge of food preparation, they write a one-of-a-kind book for food lovers and food science scholars.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Mouthfeel
• Autor: Mouritsen
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 376
• EAN: 9780231180771
• ISBN: 0231180772
• ID: 18833117
• Nakladatelství: Columbia University Press
• Hmotnost: 1024 g
• Rozměry: 421 × 314 × 21 mm
• Datum vydání: 20. March 2018

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---