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Tivemos como objetivo avaliar as propriedades físico-químicas do mel de abelha Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, nativa do Estado do Maranh?o. Forma coletadas duas amostras nos meses de setembro e dezembro de 2006 na localidade Cachoeira, município de Viana, na baixada maranhense. Realizou-se análises quantitativas: grau Brix, umidade, acidez, cinzas, açúcares redutores, açúcares n?o-redutores, açúcares totais, pH, cor e sólidos insolúveis em água e, qualitativas: adulterantes (Lund, Fiehe e Lugol) e atividade diastásica.

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• Plný název: Analise fisico-quimica do mel de abelhas nativa do Maranhao
• Autor: Rayone Wesly Santos de Oliveira, Victor Elias M. Filho, Cleonan Costa Pinto
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 72
• EAN: 9786139612864
• ID: 19809092
• Nakladatelství: Novas Edicoes Academicas
• Hmotnost: 118 g
• Rozměry: 229 × 152 × 4 mm
• Datum vydání: 15. May 2018

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