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L'objectif était d'évaluer les propriétés physico-chimiques du miel de l'abeille Tiúba - Melipona compressipes fasciculata, originaire de l'État du Maranhão. Deux échantillons ont été collectés en septembre et décembre 2006 dans la localité de Cachoeira, dans la municipalité de Viana, dans les basses terres du Maranhão. Des analyses quantitatives ont été réalisées : degré Brix, humidité, acidité, cendres, sucres réducteurs, sucres non réducteurs, sucres totaux, pH, couleur et solides insolubles dans l'eau, et des analyses qualitatives : adultérants (Lund, Fiehe et Lugol) et activité diastasique.

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• Plný název: Analyse physico-chimique du miel d'abeilles originaires du Maranhão
• Podnázev: TIÚBA - Melipona compressipes fasciculata. DE
• Autor: Rayone Wesly Santos de Oliveira, Victor Elias M. Filho, Cleonan Costa Pinto
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 60
• EAN: 9786207592555
• ID: 46048886
• Nakladatelství: OmniScriptum
• Rozměry: 220 × 150 mm
• Rok vydání: 2024

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