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Více informací o knize Características fisico-químicas e sensorial de cultivares de café

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O Brasil mantém sua posição de maior exportador mundial de café. Entre janeiro e dezembro de 2016, o café representou 6,44% das exportações do agronegócio brasileiro, ocupando a 5ª posição no ranking, com receita de US$ 5,47 bilhões. Os principais destinos foram Alemanha, Estados Unidos, Itália, Japão e Bélgica. A qualidade do café está relacionada a diversos fatores, tais como: métodos de colheita, processamento, armazenamento, torração, preparo da bebida e, de forma essencial, da composição química dos grãos, a qual é determinada por fatores ambientais, culturais e genéticos. Nesse sentido, grande concentração de trabalhos de pesquisa tem sido realizada para melhoria dos tratos culturais e desenvolvimento de novas cultivares geneticamente melhoradas para aumento de produtividade e resistência à pragas e doenças, em detrimento de estudos focados essencialmente na relação entre tipo de cultivar e qualidade de bebida.

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• Plný název: Características fisico-químicas e sensorial de cultivares de café
• Autor: Marcelo Cláudio Pereira
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 120
• EAN: 9786139770823
• ISBN: 6139770823
• ID: 22519585
• Nakladatelství: Novas Ediç?es Acad?micas
• Hmotnost: 197 g
• Rozměry: 220 × 150 × 7 mm
• Datum vydání: 08. April 2019

Oblíbené z jiného soudku

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