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Cocina cartujana.Selección de 100 platos y recetas es una obra basada en tres recetarios manuscritos de la cartuja de Montalegre (Barcelona). Incluye también referencias a la gastronomia de las cartujas ya extintas de Escala de i (Tarragona) y Las Cuevas (Sevilla). En este libro hallamos una selección de platos y recetas que nos dan a conocer la singular dieta de los monjes cartujos, cuyos principales rasgos son la abstinencia de carne, la ingesta moderada de alimentos y el ayuno en ciertos días y períodos del año. Es la cartuja una gastronomia sobria, frugal y sencilla que refleja una espiritualidad y una forma de vida propias y que conecta,en muchos aspectos, con las actuales tendencias nutricionistas y con la famosa dieta mediterránea. De hecho, tienen fama estos religiosos de una notable longevidad, a lo que seguramente contribuye no solo su estilo de vida, sino también el tipo de comida que con que se alimentan.

Parametry knihy

• Plný název: Cocina cartujana
• Autor: Pérez Gómez, Javier
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 168
• EAN: 9788418270505
• ID: 35967298
• Nakladatelství: Punto Rojo Libros, S.L.
• Hmotnost: 254 g
• Rozměry: 235 × 160 mm
• Datum vydání: 01. February 2020

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