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Více informací o knize Diseño y gestión de cocinas

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En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocosaños en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vastainformación, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuarun adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sidoconcebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones uotros oficios relacionados con este mundo. Sin lugar a dudas nos encontramosante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.

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• Plný název: Diseño y gestión de cocinas
• Autor: Montes Ortega, Luis Eduardo, Lloret Fernández, Irene, López Fernández-Santos, Miguel Angel
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 1002
• EAN: 9788490521298
• ID: 36100840
• Nakladatelství: Ediciones Díaz de Santos, S.A.
• Hmotnost: 2540 g
• Rozměry: 270 × 209 mm
• Datum vydání: 01. October 2018

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