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Se presenta una evaluación de un sistema productivo caprino en la zona central de Chile, orientada a la elaboración de quesos artesanales y venta de cabritos como producto secundario, además de venta de reproductores. Se describen equipos, infraestructura y manejos necesarios para la optimización de la producción, bienestar animal y elaboración de productos finales. Se describe una evaluación comercial consistente en analizar la demanda de productos derivados de la leche de cabra en los mercados formales de Chile, esto dado principalmente por la incorporación de una gran variedad de productos ofrecidos en tiendas gourmet, como también en el retail. Posteriormente, se realiza un análisis de viabilidad técnica para el desarrollo del sistema productivo caprino. Finalmente, se presenta un análisis de viabilidad económica, utilizando los indicadores de valor actual neto (VAN), tasa interna de retorno (TIR), como también la relación beneficio- costo (B/C).

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• Plný název: Evaluacion tecnico- economica de una lecheria caprina en Chile central
• Autor: José Luis Riveros F., Homero Mestre D.
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 68
• EAN: 9786202097093
• ID: 18832376
• Nakladatelství: Editorial Academica Espanola
• Hmotnost: 113 g
• Rozměry: 229 × 152 × 4 mm
• Datum vydání: 21. December 2017

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