Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 228 bodů

Anotace knihy

Most baking books do not focus on the simultaneous heat and mass transfer that occurs in the baking process, thereby ignoring a fundamental facet of process and product development. Addressing the engineering and science elements often ignored in current b

Parametry knihy

• Plný název: Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 304
• EAN: 9780367387617
• ISBN: 0367387611
• ID: 24282348
• Nakladatelství: Taylor & Francis Ltd
• Hmotnost: 570 g
• Rozměry: 234 × 156 mm
• Datum vydání: 21. October 2019

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---