Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Fundamentals of Menu Planning

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 312 bodů

Anotace knihy

Fundamentals of Menu Planning, Third Edition presents a complete overview of key aspects of menu planning, including designing, writing, costing, marketing, and merchandising a menu. Reflecting the latest menu trends in the restaurant industry, the authors show how research, surveys, and sales analysis are key to menu planning and design. With updated nutrition and menu planning information, an expanded collection of sample menus, new appendices and resources, numerous forms, tables, and worksheets, and more practice problems, this guide is key to the success of the overall foodservice enterprise.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Other technologies & applied sciences Other vocational technologies & trades

• Plný název: Fundamentals of Menu Planning
• Autor: Paul J. McVety, Bradley J. Ware, Claudette Levesque Ware
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 272
• EAN: 9780470072677
• ISBN: 0470072679
• ID: 04879482
• Nakladatelství: John Wiley & Sons Inc
• Hmotnost: 654 g
• Rozměry: 277 × 217 × 14 mm
• Datum vydání: 15. February 2008

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---