Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize G da Muhafazas nda yonlay c Radyasyon Kullan m ve Son Gelismeler

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 58 bodů

Anotace knihy

G da Muhafazas nda yonlay c Radyasyon Kullan m ve Son Gelismeler Dünyada ve Türkiye'de g da maddelerinin muhafaza sürelerinin ve raf ömürlerinin uzat lmas amac yla çok say da yöntem gelistirilmistir. Bu yöntemlerden biri de s nlamad r. Is nlama, s l olmayan g da muhafaza islemlerinden biri olup, soguk pastörizasyon olarak da adland r lmaktad r. Bu çal smada, g da muhafaza yöntemlerinden biri olan s nlaman n tan m , tarihçesi, g da bilesenleri üzerine olan etkileri incelenmis, meyve ve sebze, et, tah l, baharatlar vb. birçok g dada s nlama ile ilgili yap lan çal smalar özetlenmistir. Ayr ca, tüketicilerin s nlama konusundaki düsünceleri ve konuya bak s aç lar degerlendirilmistir. Diger yandan, s nlanm s g dalar n uluslararas pazarda ticaretinin gün geçtikçe art s gösterdigi unutulmamal d r. Is nlanm s g da ürünlerinin günlük hayat m za daha fazla girmesi, insanlar n bu teknolojiyi daha iyi tan ma gerekliligini de ortaya koymustur. Eserde; g da ürünlerine s nlama teknolojisinin g da güvenligine uygun sekilde kullan ld g takdirde, son derece güvenli ve g dan n besleyici degerinde önemli bir degisiklik yapmayan etkili bir yöntem oldugu ortaya konmaktad r.

Parametry knihy

• Plný název: G da Muhafazas nda yonlay c Radyasyon Kullan m ve Son Gelismeler
• Autor: Oktay Tomar, Mustafa Fatih Ertugay
• Jazyk: Turečtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 60
• EAN: 9783659977619
• ID: 15359267
• Nakladatelství: LAP Lambert Academic Publishing
• Hmotnost: 107 g
• Rozměry: 220 × 150 × 4 mm
• Rok vydání: 2016

---

---

---