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Dans l'optique de contribuer ŕ la recherche des nutriments ŕ valeur nutraceutique, les huiles extraites des amandes de Ricinodendron heudelotii ont été étudiées. L'acide a- éléostéarique (a-ESA) qui est un Acide Linolénique Conjugué (CLNA) a été isolé et purifié. La conversion de cet acide gras a été suivie in-vivo pendant 24 h et in-vitro pendant 30 min. Les amandes de R. heudelotii renferment 51 % d'huile brute. La teneur en a-ESA dans l'huile obtenue par pressage ŕ froid est de 48,44 ± 0,34% contre 45,95 ± 0,37 % pour le pressage ŕ chaud. Aprčs métabolisme in-vivo, les taux de conversion de l'a-ESA en CLA sont de 66 % et 85 % respectivement dans l'intestin et dans le foie. L'HPLC a permis de confirmer que le CLA retrouvé dans tous les tissus des rats est l'acide ruménique. Les essais in-vitro indiquent des proportions de conversions de 66 % et 77 % respectivement dans les fractions S9 de l'intestin et du foie de rats. Les essais avec les modčles cellulaires Caco-2 donnent un taux de conversion de 75%. L'huile de R. heudelotii de par sa richesse en a-ESA peut ętre considérée comme une source potentielle d'acide ruménique et peut donc ętre utilisée dans le management des MCV

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině LITTÉRATURE GÉNÉRALE Essais littéraires

• Plný název: Huile de Ricinodendron heudelotii (Bail.):propriétés et métabolisme
• Podnázev: Propriétés physicochimiques et suivi métabolique l'acide linolénique conjugué de l'huile de Ricinodendron heudelotii
• Autor: Horliane Ghomdim Nzali, Clergé Tchiégang, Marc Meurens
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 196
• EAN: 9783841639431
• ID: 02986799
• Nakladatelství: Presses Académiques Francophones
• Hmotnost: 310 g
• Rozměry: 220 × 150 × 13 mm
• Datum vydání: 12. April 2016

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