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Více informací o knize La cucina della Carnia. Storia e ricette

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Crediamo sia raro, anzi quasi impossibile trovare nel panorama della letteratura gastronomica un libro come questo, cosě ancorato alla realtŕ di una regione quale la Carnia, di per se stessa assai poco conosciuta, ma dai valori universali per qualitŕ e tecnica di valorizzazione dei prodotti del territorio, uno spaccato unico di cultura mitteleuropea. La ricerca di Pietro Adami č capillare, attingendo a tutte le fonti possibili con straordinaria puntualitŕ, sicché ne č risultata una ricerca non solo di tecniche, ma anche di dettagli etnografici preziosi, che danno al volume uno straordinario spessore. Si tratta di cibi di un'assoluta genuinitŕ, proposti con la necessaria ricerca degli ingredienti che li compongono e delle dosi che necessitano per riportare il tutto dalla vaghezza di un'idea alla concretezza delle cose che č possibile riproporre in una continua rinnovata realtŕ.

Parametry knihy

• Plný název: La cucina della Carnia. Storia e ricette
• Autor: Pietro Adami
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 288
• EAN: 9788899898267
• ISBN: 889989826X
• ID: 15705323
• Nakladatelství: Tarka
• Datum vydání: July 2016

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