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Facendo il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che richiede tempo e crea un legame con il passato. La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. Negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta e ora la si può trovare anche sui marketplace e sulle piattaforme internet. Chi utilizza la pasta madre ha un atteggiamento nei confronti della vita all'insegna della sostenibilità — come la contadina trentina Vea. La pasta madre di Vea ha 70 anni e ha bisogno di cure continue e amorevoli. Con lei Vea sforna sorprendenti magie: dai dolci pasquali in primavera al pane alle erbe aromatiche in estate, al pane con la frutta in autunno fino al panettone a Natale. Perché la pasta madre è incredibilmente versatile, è più sana e molto più digeribile rispetto ad altri tipi di lievito.

Parametry knihy

• Plný název: La mia Pasta Madre
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 272
• EAN: 9788872837207
• ISBN: 8872837200
• ID: 33111442
• Nakladatelství: Edition Raetia
• Hmotnost: 993 g
• Rozměry: 261 × 200 × 28 mm
• Datum vydání: 25. August 2020

Oblíbené z jiného soudku

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