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Více informací o knize Pasta e sughi

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Il volume č interamente dedicato alla pasta secca e all'abbinamento dei sughi ai vari formati, uno degli atti culinari piů sapienti della cucina italiana. Spaghetti e rigatoni, seppur conditi con il medesimo sugo di pomodoro, diventano due piatti diversi: sembra una banalitŕ, ma se chiudete gli occhi e provate solo a immaginare l'uno o l'altro formato nella vostra bocca, pregusterete due piaceri differenti. Un tempo la pasta era una preparazione esclusivamente domestica. Le donne di casa inventavano ogni giorno tutte le forme possibili con semola e acqua, mischiando i due sfarinati. Oggi si assiste alla valorizzazione dei condimenti, nella consapevolezza che ogni tipo di pasta, sulla base della sua struttura, della superficie liscia o rigata e cosě via, "vuole" carne, pesce o verdure... Il libro ha tante preparazioni illustrate step by step di ragů, condimenti, sughi, ed č ricco di nozioni storiche e gastronomiche sulla pasta, ma anche di consigli per abbinarla al giusto formato.

Parametry knihy

• Plný název: Pasta e sughi
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• EAN: 9788809841871
• ISBN: 8809841875
• ID: 15826746
• Nakladatelství: Giunti Gruppo Editoriale
• Hmotnost: 320 g
• Datum vydání: 25. January 2017

Oblíbené z jiného soudku

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