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Anotace knihy

El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.

Parametry knihy

• Plný název: Pensar restaurantes y cocinar
• Autor: GAFFURI, JUAN
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Pevná
• EAN: 9789878150765
• ID: 43970777
• Nakladatelství: Catapulta Editores
• Hmotnost: 1555 g
• Rozměry: 27 × 26 mm
• Datum vydání: 06. November 2023

Oblíbené z jiného soudku

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