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Ziel war es, die physikalisch-chemischen Eigenschaften des Honigs der im Bundesstaat Maranhão beheimateten Tiúba-Biene - Melipona compressipes fasciculata - zu bewerten. Zwei Proben wurden im September und Dezember 2006 in der Ortschaft Cachoeira in der Gemeinde Viana, im Tiefland von Maranhão, gesammelt. Es wurden quantitative Analysen durchgeführt: Brix-Wert, Feuchtigkeit, Säuregehalt, Asche, reduzierende Zucker, nicht-reduzierende Zucker, Gesamtzucker, pH-Wert, Farbe und wasserunlösliche Feststoffe, sowie qualitative Analysen: Verfälschungen (Lund, Fiehe und Lugol) und Diastase-Aktivität.

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• Plný název: Physikalisch-chemische Analyse von Honig von in Maranhão heimischen Bienen
• Podnázev: TIÚBA - Melipona compressipes fasciculata. DE
• Autor: Rayone Wesly Santos de Oliveira, Victor Elias M. Filho, Cleonan Costa Pinto
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 60
• EAN: 9786207592524
• ID: 46048875
• Nakladatelství: OmniScriptum
• Rozměry: 220 × 150 mm
• Rok vydání: 2024

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