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Více informací o knize Propriedades biológicas das sementes do mam?o (Carica papaya L.)

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O interesse pelo reaproveitamento das diferentes partes das frutas e dos vegetais tem vindo a aumentar, não só com o intuito de promover a sustentabilidade ambiental, como também pelas demais propriedades benéficas que têm sido reconhecidas pela comunidade científica. O teor em compostos bioativos das sementes de mamão, que são quase sempre desperdiçadas, levou ao estudo de usos alternativos das mesmas. Neste âmbito, quantificou-se o teor de compostos não-nutritivos das sementes da Carica papaya L., nomeadamente, fenólicos e flavonoides totais, avaliando-se também a atividade antioxidante das mesmas. Apesar das evidências de que as sementes de mamão podem ser utilizadas como antioxidantes naturais, nas indústrias alimentar e farmacêutica, torna-se necessário aprofundar a investigação no sentido de avaliar a toxicidade das mesmas.

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• Plný název: Propriedades biológicas das sementes do mam?o (Carica papaya L.)
• Autor: Mariana Maia, Carla Sousa, Ana F. Vinha
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 84
• EAN: 9786139747467
• ISBN: 6139747465
• ID: 22119864
• Nakladatelství: Novas Ediç?es Acad?micas
• Hmotnost: 143 g
• Rozměry: 220 × 150 × 5 mm
• Datum vydání: 07. February 2019

Oblíbené z jiného soudku

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