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Anotace knihy

La arracacha en nuestro país, sólo se consume fresca o mediante algún tipo de procesamiento artesanal; por ello son imperantes las investigaciones futuras que posibiliten su desarrollo como un alimento alternativo con amplias y prometedoras perspectivas. Con el desarrollo de alimentos procesados a base de raíces andinas se posibilita la introducción de productos naturales al mercado. En el presente libro se describe el desarrollo de puré y papilla en polvo de arracacha (arracacia xanthorrhiza) a partir de sus tres variedades principales (amarilla, blanca y morada).

Parametry knihy

• Plný název: Pure y Papilla En Polvo de Arracacha
• Autor: Tatiana Garcia Fernández, Carolina G. Vargas Luján
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 124
• EAN: 9783659015052
• ISBN: 3659015059
• ID: 06944119
• Nakladatelství: Eae Editorial Academia Espanola
• Hmotnost: 191 g
• Rozměry: 229 × 152 × 7 mm
• Datum vydání: 28. June 2012

Oblíbené z jiného soudku

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