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AMERIQUES1) Oaxaca, la fête des morts (Mexique)-Mole -Guacamole -Tacos -Quesadillas 2) Argentine, au pays de la viande -Empanadas -Asado 3) Pérou -Ceviche -Rocotos rellenos (poivrons farcis) -Picarones (beignets de courge et de patates douces)4) Louisiane, la cuisine du bayou (USA) -Jambalaya -Bloody Mary -Gumbo aux fruits de mer -Huîtres gratinées au Tabasco ® -Ecrevisses du Bayou 5) New York, la ville-monde (USA) -Hamburger de pulled pork -Friture de clams -Pizza Margherita -Oignons frits6) San Francisco, bio mais pas trop (USA) -Huîtres sauce cocktail -Huîtres frites -Coleslaw -Clam chowderAFRIQUE7) Sénégal, au cœur de la brousse -Poisson farci à la Saint-Louisiane -Tiboudienne -Pastels de poissonASIE8) Iran, dans les bazars -Halim badenjam (aubergines à l'agneau) -Tahchin (riz grillé au safran) -Ragoût de poulet aux noix et grenade9) Bornéo, la cuisine des ethnies -Fricassée de poisson aux piments -Courge aux épinards -Laksa du Sarawak10) Bangkok, la cuisine de rue (Thaïlande) -Salade de crabe à la papaye verte -Poisson frit au piment -Moules sauce pimentée11) Tokyo, le marché de Tsukiji (Japon) -Cabillaud teriyaki -Tempura de crevettes et de légumes -Bouillon soba tempura12) Kerala, dans les jardins d'épices(Inde) -Dahl de lentilles corail -Cari de bœuf frit aux épices -Fruits de mer aux épices13) Chine, dans les coulisses d'une grande cuisine -Poisson à la chinoise -Soupe de raviolis wonton -Canard laqué -Raviolis frits14) Cambodge, les aventuriers du goût – insectes et œufs de serpent -Amok -Porc au sucre brûlé -Salade de poulet haché15) Taiwan, dans les plantations de thé wulong -Poulet caramélisé au thé -Beignets de feuilles de thé wuolong16) Birmanie, la fête de l'Eau -Riz Shanh -Curry d'aubergines -Nouilles Shanh17) Corée -Bibimbap -Kimchi18) Java (Indonésie) -Soto ayam -Brochettes de poulet sauce satayOCEANIE19) Polynésie française, une journée de fête entre amis -Poisson à la tahitienne -Chao men -Poulet fafaEUROPE20) Naples, la pizza et la mamma (Italie) -Arancini -Spaghettis au poulpe -Pizza frite -Fritto misto (friture de fruits de mer)21) Gênes, enquête autour du pesto (Italie) -Tripes à la génoise-Pasta au pesto alla genovese -Friture de poisson et fruits de mer -Trofie di Recco à la paysanne22) Portugal, voyage en Alentejo -Salade de fèves au chorizo -Friture de cochon -Croquette de morue au piment -Pasteis de nata23) Galice (Espagne) -Poulpe au pimenton -Riz au homard -Coquilles Saint-Jacques au four -Pimients de Padron24) Copenhague (Danemark) -Smorrebrod au saumon mariné -Smorrebrod au porc

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PRATIQUES Cuisine, gastronomie Cuisine du monde

• Plný název: Reporters culinaires
• Podnázev: Un tour du monde en 80 recettes
• Autor: Emmanuelle Jary, Jean-François Mallet
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 384
• EAN: 9782732486987
• ID: 34529986
• Nakladatelství: MARTINIERE BL
• Hmotnost: 1453 g
• Rozměry: 256 × 194 × 28 mm
• Datum vydání: 09. May 2019

Oblíbené z jiného soudku

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