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Die süße Erfolgsgeschichte der Viennoiserie Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Essen & Trinken Backen

• Plný název: Vom Kipferl zum Croissant
• Autor: Barbara van Melle, Pierre Reboul, Inge Prader
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 192
• EAN: 9783222140396
• ISBN: 3222140391
• ID: 22387811
• Nakladatelství: Pichler Verlag
• Hmotnost: 900 g
• Rozměry: 251 × 197 × 26 mm
• Datum vydání: 03. October 2019

Oblíbené z jiného soudku

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